En Bretagne, seule 5 % de la surface forestière en hêtre est en futaie. Ces bois en majorité situés dans le sud est de la région sont de bonne qualité et peuvent être valorisés en menuiserie intérieure, parquet, plan de travail… On retrouve cette qualité de bois dans les régions limitrophes ce qui explique qu’un grand nombre de scieurs s’approvisionnent aussi en Normandie et Pays de la Loire.

Les 95% restant sont des bois issus de taillis sous futaie. Soumis à des à-coups de sylviculture, ces peuplements produisent des bois très nerveux de qualité inférieure. En Bretagne, le hêtre souffre comme dans d’autres régions d’un marché au ralenti. Cette situation peu propice a amené les propriétaires à conserver leurs arbres sur pied faute de débouchés. Les peuplements vieillissants sont souvent touchés par le cœur rouge du hêtre qui est la résultante d’un début d’attaque de champignons. Le bois devient plus cassant et perd sa facilité d’imprégnation.

Les débouchés pour ces bois sont le chauffage ainsi que les cales à palettes.